Panga-spiesjes met gembercitrusaroma's en frisse salade
poissons

Panga-spiesjes met gembercitrusaroma's en frisse salade

Panga-spiesjes met gembercitrusaroma's en frisse salade: Ontdek de bereiding en de ingrediënten van dit eenvoudige en heerlijke recept met Ducros! Elke dag zijn smaak, laat je verrassen!
  • 15m

    voorbereidingstijd

  • 3m

    bereidingstijd

  • 10

    Ingrediënten

Ingrediënten

  • 4 panga filets
  • Verstelbare Molen Rood Zout Hawai
  • 1 salade
  • 2 roze grapefruit
  • 2 wortelen
  • 2 eetlepels limoensap
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel Coriandre
  • 1 snufje suiker
  • 1/2 theelepel Gingembre torrefie

Voorbereiding

  • Snijd de pangafilets in grote repen en prik ze op 8 houten spiezen. Meng in een kleine kom de gember met 2 eetlepels olijfolie en het limoensap. Giet over de vis, laat het een paar minuten in de koelkast marineren terwijl je de salade klaarmaakt.

  • Verwijder de schil van de grapefruit met een scherp mes om alleen het vlees te behouden, pers de rest van de grapefruit uit en bewaar de sap. Snijd het vlees van het fruit voorzichtig in kwarten. Was de salade, laat hem uitlekken en snijd hem in stukken. Schil ten slotte de wortelen en rasp ze. Giet alles in een grote kom.

  • Bereid de saus: Gebruik het grapefruitsap als basis, los de suiker in het sap op en voeg 2 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel koriander toe. Meng goed, zodat de saus gelijkmatig door de salade mengt. Verdeel op vier borden.

  • Alleen de spiesjes moeten nog gebakken worden. Ideaal op de grill, 1 minuut lang aan elke kant zodat de panga een mooie bruine kleur krijgt en tegelijkertijd van binnen zacht blijft. Bied de rode zoutmolen met Hawaïzout aan uw gasten aan om de smaak aan te passen.