Tajine de poulet épicé au citron confit et aux olives
volailles

Tajine de poulet épicé au citron confit et aux olives

  • 30m

    Temps de préparation

  • 19

    Ingrédients

Ingrédients

  • 50 gramme de farine
  • 550 gramme de morceaux de poulet, sans la peau
  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 carottes, émincées en diagonale en rondelles d’environ 1 cm
  • 7.5 gramme Ail Semoule
  • 1 grosse pomme de terre, coupée en dés d’environ 2 cm
  • 100 gramme d’olives vertes grecques dénoyautées
  • 1 citron confit, coupé en 8 quartiers
  • 30 gramme de persil frais haché
  • 30 de coriandre fraîche hachée
  • 1 Sachet Laurier Feuilles Entieres, Feuille
  • 350 mililitre de bouillon de poulet
  • Sel
  • Préparation

    • Mélangez le Paprika, le Poivre, la Cannelle, le Cumin, le Gingembre et le Sel. Mélangez une ½ cuillère à soupe de ce mélange d’épices avec la farine dans un plat peu profond. Enrobez le poulet dans ce mélange. Réservez le reste du mélange d’épices. Faites chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen à vif. Ajoutez le poulet, faites cuire pendant 7 minutes ou jusqu’à ce que le poulet dore des deux côtés. Retirez le poulet de la poêle. Réservez.

    • Mélangez l’oignon, les carottes, l’Ail semoule Ducros et le reste du mélange d’épices dans la poêle. Faites cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient légèrement dorés. Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez la pomme de terre, les olives, le citron confit, une cuillère à soupe de coriandre, une autre de persil, la Feuille de Laurier Ducros et le bouillon.

    • Portez à ébullition. Réduisez la chaleur à feu doux, couvrez et laissez mijoter 1h ou jusqu’à ce que le poulet et les pommes de terre soient tendres. Saupoudrez avec le reste de coriandre et de persil. Si vous le souhaitez, accompagnez ce plat de semoule cuite.