Curry de volaille aux endives douces

Préparation

• Découpez la volaille en cubes. Dasn une sauteuse, faites dorer ces cubes avec l’huile. Réservez.

• Rincez les endives et ôtez leur base amère, puis coupez-les en lamelles

• Dans la même sauteuse, faites-les colorer à feu vif, puis baissez le feu. Arrosez d’un filet de jus de citron et laissez suer 15 minutes. Videz le jus, saupoudrez de sucre et faites légèrement caraméliser.

• Rajoutez les cubes de volaille dorés, le fond de volaille diluée, le curry et laissez mijoter 4 minutes.

• Versez la crème et chauffez jusqu’à ébulition. Salez, poivrez, et dégustez!