Temps de préparation
Temps de cuisson
Ingrédients
Faites griller et dorer les graines de courge dans une poêle sur feu moyen, 5 à 7 min., en mélangeant de temps en temps. Réservez 2 cuill. à soupe et broyez le reste.
Grillez les piments dans la même poêle, 30 sec. de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils commencent à changer de couleur. Broyez-les dans un mixer à pleine puissance.
Faites dorer l’oignon 5-7 min. dans une poêle chaude avec 1 cuill. à soupe d’huile. Versez dans le bol du mixeur. Faites cuire de même les tomates et ajoutez-les au contenu du mixeur avec le jus d’orange, l’origan, le sel, le piment ancho. Broyez grossièrement, transvasez dans un bol de service.
Concassez les graines de courges grillées, mélangez avec la coriandre fraîche ciselée et saupoudrez sur la salsa aux tomates.
