Piments farcis au chorizo
porc

Piments farcis au chorizo

  • 25m

    Temps de préparation

  • 15m

    Temps de cuisson

  • 11

    Ingrédients

Ingrédients

  • 180 gramme de chorizo mexicain frais
  • 1 tomate allongée, épépinée, coupée en quartiers
  • 100 gramme de graines quinoa cuites
  • 1/2 Ail Semoule
  • 2 cuillerée à soupe de feuilles de coriandre fraîches hachées
  • 2.5 cuillère à café de piment ancho broyé (à défaut, du paprika sélection Ducros)
  • 2 cuillère à café Melange Chili Mexicain
  • 2 de petits poivrons marinés, égouttés
  • 60 gramme de fromage manchego, émietté
  • 6 centilitre de crème aigre (à défaut de la crème fraîche épaisse)
  • 1 cuillerée à soupe de jus de citron vert

Préparation

  • Mixez le chorizo en morceaux avec la tomate, le quinoa, l’ail, la coriandre, 2 cuill. à café de piment ancho et le mélange d’épices mexicain, dans le bol d’un robot jusqu’à homogénéité.

  • Remplissez chaque poivron avec le mélange au chorizo en tassant. Saupoudrez de fromage émietté. Déposez les poivrons farcis sur une plaque à four antiadhésive ou recouverte de papier cuisson.

  • Faites cuire au four préchauffé à 190°C, 10 à 15 min. ou jusqu’à ce que la farce soit cuite. Mélangez la crème avec le jus de citron et le restant de piment ancho (à défaut paprika sélection Ducros).