Pain d'épices fait-maison

Préparation

• Préchauffez votre four à 170°C (th.6). Faites chauffer le lait et le miel à feu doux pendant quelques minutes.

• Mélangez les farines, la fécule de pomme de terre, les épices, la cassonade et le bicarbonate dans un saladier. Ajoutez le mélange lait/miel tiédi, la marmelade et mélangez.

• Ajoutez le beurre mou et mélangez.

• Ajoutez les œufs préalablement battus, le sel et mélangez à nouveau. Remplissez vos moules à muffins ou à cake aux ¾ puis enfournez pour 25 minutes.

• Vos pains d'épices doivent être bien dorés et bombés. Attendez 5 minutes puis démoulez sur une grille.

• Faites chauffer la marmelade puis nappez-en chaque pain, à l’aide d’un pinceau. Découpez vos écorces d'orange et parsemez-les sur le dessus de vos pains d'épices.