Temps de préparation
Temps de cuisson
Ingrédients
Préparation de la chantilly : faire dissoudre le sucre dans la crème et verser dans un siphon. Enclencher la cartouche de gaz, secouer et réserver au frais pendant une heure minimum.
Préparation du caramel : Verser le sucre dans une casserole et laisser fondre jusqu’à caramélisation légère. Ajouter le beurre salé. Mélanger bien et ajouter doucement la crème liquide.
Préparation du chocolat chaud : Faire chauffer le lait et la crème. Ajouter le chocolat râpé et le cacao et fouetter jusqu’à l’obtention d’un chocolat onctueux. Servir bien chaud surmonté de chantilly, d’une cuillère de caramel au beurre salé et saupoudré de gingembre.
