Cake au citron, au gingembre et fruits secs

Préparation

• Faites fondre le beurre doucement et laissez-le refroidir.

• Fouettez les œufs et le sucre dans une terrine, jusqu’à ce que le mélange double de volume.

• Incorporez le lait et le beurre puis le gingembre et le citron .

• Ajoutez la farine, levure et sel dans une terrine en les tamisant, sans cesser de battre. Incorporez enfin noisettes, pignons, et raisins.

• Beurrez un moule à cake. Versez la pâte dans le moule.

• Enfournez au four 150 C° et laissez cuire 45 minutes jusqu’à ce que le cake soit gonflé et doré.

• Laissez-le reposer 10 min avant de le démouler.