Wok de boeuf aux saveurs d'Asie
boeuf

Wok de boeuf aux saveurs d'Asie

  • 10m

    Temps de préparation

  • 10m

    Temps de cuisson

  • 15

    Ingrédients

Ingrédients

  • 800 gramme de filet de boeuf
  • 200 gramme de choux chinois
  • 200 gramme de germe de soja
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • 2 cébettes
  • 1 oignon émincé
  • 1 pincer Piment Cayenne Moulu
  • 1 cuillerée à soupe Coriandre Entiere
  • 1 cuillerée à soupe Ail Semoule
  • 1 cuillerée à soupe Gingembre Moulu
  • 2 cuillerée à soupe de sauce soja
  • 2 cuillerée à soupe Sesame
  • 1/2 jus de citron vert
  • 4 cuillerée à soupe d’huile

Préparation

  • Découpez la viande en fines lanières.

  • Lavez les poivrons, ôtez leurs graines, et coupez-les en fines lamelles. Émincez les deux cébettes en gardant le vert. Égouttez et rincez les germes de soja. Émincez le chou chinois en fines lanières.

  • Dans un wok, faites chauffer la moitié de l’huile et faites-y revenir à feu vif les lamelles de bœuf 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez.

  • Faites chauffer le reste de l’huile dans le wok et faites-y revenir l’oignon et les poivrons avec l’ail semoule et le gingembre pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite le chou et les germes de soja. Mélangez bien toujours sur feu vif.

  • Remettez la viande, les sauces, le jus de citron, la coriandre et de piment. Salez légèrement, donnez 3 ou 4 tours de moulin à poivre et parsemez de graines de sésame. Faites sauter l’ensemble pour bien mélanger et servez aussitôt accompagné de nouilles chinoises ou de riz pour un plat complet.