Burgers du Sud
boeuf

Burgers du Sud

  • 15m

    Temps de préparation

  • 35m

    Temps de cuisson

  • 14

    Ingrédients

Ingrédients

  • 4 pains à hamburger
  • 500 gramme de bœuf haché
  • 1 aubergine
  • 4 tomates
  • 2 échalotes
  • 25 gramme de cantal
  • 2 cuillerée à soupe de vinaigre blanc
  • 6 cuillerée à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillerée à soupe de sucre roux
  • 1 poignée de roquette
  • 5 cuillerée à soupe BBQ mediterraneen
  • 1 cuillère à café Paprika Doux
  • Moulin sel de Guerande
  • Moulin Poivre Steak

Préparation

  • steaks. Placez le tout dans un plat avec 4 c. à s. d’huile d’olive et 4 c. à s. de mélange BBQ, salez, poivrez et recouvrez d’un film alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur 2 h en retournant de temps en temps.

  • Coupez les tomates épluchées en petits cubes. Faites revenir les échalotes hachées 2 min dans 1 c. à s. d’huile d’olive, ajoutez les tomates et faites revenir 5 min. Ajoutez le sucre, mélangez et faites caraméliser 5 min, puis versez le vinaigre blanc, 1 c. à s. de mélange BBQ et le paprika. Salez, poivrez et faites fondre 15 min à feu doux.

  • Déposez les tranches d’aubergine marinées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les dorer sous le gril du four 3 min. Réservez au chaud. Découpez le cantal en 4 tranches fines.

  • Faites cuire les steaks dans 1 c. à s. d’huile d’olive, 3 min sur chaque face. Mettez les pains à hamburger à dorer 3 min sous le gril du four.

  • Sur chaque base de pain, déposez un peu de tomates confites, des feuilles de roquette, 1 steak, du cantal, 2 tranches d’aubergine puis à nouveau un peu de confit de tomates. Refermez avec les chapeaux.